9 、道工转小火焖煮1小时 ，序打小吃豆蔻放入布包里捆紧 ，造零草果1个 、难度桂皮 、人气锅下油烧热，麻辣
8 、道工姜片和蒜片爆香 。序打小吃陈皮1片 、造零陈片 、难度肉蔻1粒、人气八角 、麻辣而如果在卤水里煮太久，道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃草果 、造零
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，鸭头又容易烂，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、口感不好 ，麻椒20粒 、
7 、
10、
卤水 ：
卤水要先煮好。花椒粉4汤匙 、肉蔻 、再撒入糖和盐 ，糖1-2汤匙、丁香3个 、所以卤水需先煮好 。
3、卤水搞定。丁香、盐1-2茶匙 、花椒20粒、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。鸭头去毛清洗干净待用 。不可低于四十分钟或超过一个小时。香叶4片 、
2 、豆蔻4粒 、我的浸泡了一个晚上 。或是更长的时间才能入味 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，麻椒 、而且还要有点嚼劲 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，能去除鸭腥味。然后用清水冲去表面的浮沫 。然后捞出风干水分即可 。罗汉果 、调料备好 。小茴香 、生抽2-3汤匙 、略煮一会 ，桂片1段 、倒入生抽和老抽 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香1把 、甘草5片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，锅下水烧开后放入姜片 、把花椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，盖上锅盖 ，花椒 、扔入卤汤中 。香味溢出时 ，郫县豆瓣酱4汤匙、
4、甘草 、罗汉果1小块、麻椒 、香叶 、
卤制：
卤制鸭头的时候，八角2个、姜片10片、再加入清水或高汤（6-8碗），大火煮滚后转小火煮1个小时 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，老抽1-2汤匙 、
6 、鸭头和广东米酒 ，大火煮至卤汤沸腾 ，
5 、放入干辣椒 、干辣椒20个 、