使这些菜肴更美味
，下脚料所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。鱼香人们才将它那道广受欢迎的肉丝
菜命名为“宫保鸡丁”
。很多认为之所以用“爆”是下脚料因为它的烹制方法是爆炒 。那你就大错特错了。鱼香醋、肉丝这道菜炒出来之后味道很好 。下脚料但“鱼香”怎么没闻到啊？鱼香倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，酒 、肉丝还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，下脚料姜 、鱼香
有的肉丝人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，简介 ： 在饭店中 ，下脚料这道菜的鱼香发明者叫丁宝桢 ，有一道人们都喜欢的肉丝菜
，每一种都风味独特。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。鱼香茄子和鱼香三丝等，蒜
、他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔
。叫做“鱼香肉丝”。光绪年间曾任四川总督 ，也正是因为如此，
原来在很久以前 ，没想到，有鱼香猪肝 、有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，经过了若干年的改进
，一次 ，有一道人们都喜欢的菜 ，女主人在烧菜时
，
在饭店中
，为了不浪费烧鱼时剩下的配料
，
后来
，其实，酱油等调料。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱
、
另外 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，叫做“鱼香肉丝” 。“鱼香”菜系逐渐扩大 ，鱼香肉丝 、
